レシピ紹介「ふろふき大根」

材料（2人分）

• ふろふき大根
• 大根…6cm
• 羅漢果昆布醤油「これ一本」…大さじ1
• 水…適宜
• A　味噌…15g
  糖質革命…大さじ1と1／2～大さじ2と1／2
  大根の茹で汁…適宜（固さ調整として）

使用商品

作り方

1. 大根を3㎝幅で輪切りにする。
2. 鍋に1を入れる。
3. 「これ一本」　大さじ1を全体にかけながら入れる。
4. 水を大根がかぶるくらいに入れる。
5. 落とし蓋をして中火で火にかけ、煮立ったら弱火にして竹串がすっと通るようになるまで茹でる。
6. Aを混ぜ合わせる。
7. 器に5を盛り、6をかける。

ポイントとコツ

• 皮をむかなくてもおいしく煮えますが、皮が苦手な方はむいてください。
• 煮上がるまでは素材が常に煮汁の中に浸っている状態を作るように、煮汁が減ったら、水を加えてください。
  （煮切らない）。
• 蓋をしないで煮ます。
• アクは自然に消えるのでアク取り不要です。

ここがポイント

通常の調味料で調理する場合、下ごしらえとして、「皮をむく」「面取りをする」「隠し包丁をいれる」「下ゆでをする」という作業が発生します。しかしながら、羅漢果調味料を使うと、上記の一切の作業は不要で、煮崩れずにおいしく出来上がります。そこが羅漢果調味料を使う大きなメリットの一つです。